LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
Fórmate como un profesional competente en el ámbito de alimentos, bebidas y repostería, capaz de elaborar recetas de calidad considerando las reglas y tablas de nutrición, implementar programas y procedimientos para la dirección de empresas dedicada al manejo y preparación de todo tipo de alimentos, y diseñar planes de comercialización de los servicios en la preparación de alimentos y bebidas.
¿Por qué estudiar en La Metro?
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Acreditas diplomados mientras estudias tu licenciatura.
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Horarios flexibles.
Tu Licenciatura en Gastronomía
Nuestra Licenciatura en Gastronomía ofrece una sólida formación profesional para aplicar las técnicas de preparación y servicio de diferentes alimentos y bebidas. Además, brinda conocimientos en nutrición para desarrollar platillos ricos y nutritivos que promuevan el bienestar y salud de las personas. Al finalizar la licenciatura, el egresado contará con las habilidades para emprender y administrar cualquier tipo de negocio relacionado con el campo culinario.
Esta licenciatura de La Metro busca formar profesionales con habilidades y conocimientos para crear e innovar platillos con bases tanto teóricas como prácticas, de las distintas culturas gastronómicas que existen en el mundo. Así como egresados capaces de diagnosticar y diseñar alternativas ante problemas específicos de la gastronomía.
Ruta Académica de tu Licenciatura en Gastronomía
En Blanco
Cuatrimestre 1
- Fundamentos del arte culinario
- Panadería y repostería básica
- Seguridad e higiene en cocina
- Funciones administrativas
- Introducción a la contabilidad
- Inglés I
Cuatrimestre 2
- Cocina fría
- Panadería y repostería avanzada
- Nutrición y dietética
- Presentación de platillos
- Química de alimentos
- Inglés II
Cuatrimestre 3
- Cocina mexicana tradicional
- Elaboración de conservas
- Patrimonio gastronómico mexicano
- Costeo de alimentos y bebidas
- Técnicas de servicio
- Inglés III
Cuatrimestre 4
- Cocina mexicana contemporánea
- Cocina francesa
- Patrimonio gastronómico internacional
- Compras y abastecimientos
- Planeación de la producción
- Inglés IV
Cuatrimestre 5
- Cocina italiana y española
- Cocina china y tailandesa
- Servicio de sommelier
- Administración de restaurantes
- Informática básica
- Inglés V
Cuatrimestre 6
- Cocina japonesa y coreana
- Carnes y charcutería
- Gestión de calidad
- Mercadotecnia de restaurantes
- Planeación y diseño de menús
- Instalación y mantenimiento de equipos de cocina
- Inglés VI
Cuatrimestre 7
- Cocina vegetariana
- Coctelería
- Entorno fiscal de la industria restaurantera
- Fotografía de platillos
- Inglés VII
- Francés I
Cuatrimestre 8
- Cocina del mar
- Cocina hindú y árabe
- Eventos gastronómicos
- Visión emprendedora
- Inglés VIII
- Francés II
Cuatrimestre 9
- Cocina fusión
- Comedores industriales
- Proyecto de titulación
- Entorno turístico nacional
- Ética
- Inglés IX
- Francés III
Modalidades para estudiar la Licenciatura en Gastronomía
Modalidad
Escolarizada y Ejecutiva
Turnos
Matutino, Vespertino, Nocturno y Sabatino
Plantel Calzada
Calzada Independencia Norte #393, Guadalajara, Jalisco, México.
Egresados de la Licenciatura en Gastronomía
La egresada o egresado, será un profesional con conocimientos y habilidades en:
Diseño de menú
Podrá planear cartas y menús tomando en cuenta las reglas y técnicas gastronómicas.
Cotización y evaluación de proyectos.
Tendrá conocimientos en el costeo de las materias primas para determinar los precios de venta que permitan la optimización de los recursos y obtención de utilidades.
Dirección y supervisión
Desarrollará habilidades y conocimientos para capacitar y liderar personas en las distintas áreas de los alimentos como la comida y bebida, administración, servicio y reglas de etiqueta.
Logística
Con la que podrá planear, ejecutar y eficientar banquetes y eventos.
Trabajo en equipo
Creando un espíritu de compañerismo que permita elaborar productos de la más alta calidad.
¿Qué habilidades tiene un egresado de la Licenciatura en Gastronomía de la Metro?
Creatividad
Para crear sus propias decoraciones de platillos.
Dirección
Desarrollarás habilidades y conocimientos con los que podrás dirigir y presupuestar servicios gastronómicos para eventos públicos o privados.
Dominio de teoría
Podrá preparar platillos nacionales e internacionales, así como bebidas identificando las bases y el origen.
Pensamiento crítico
Desarrollarás el pensamiento crítico que te permitirá prever, detectar y evidenciar errores en los procedimientos relacionados con servicios culinarios.
Empieza a crear una nueva tendencia gastronómica en México con nuestra licenciatura en Gastronomía
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Conoce nuestro Plantel Calzada
Ubicación
Calzada Independencia Norte #393, Guadalajara, Jalisco, México
Teléfonos:
(33) 3614 1829
(33) 3614 1730
Celular:
(33) 1570 5175